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曾自制过酸奶的人对“开菲尔菌种”并不陌生，该菌种还可以用来发酵豆浆、奶酪等。而这种制作乳制品的方法，早在4000年前，就已经被生活在新疆楼兰小河墓地的古人掌握了。2003年，新疆小河墓地出土了一具约4000年前保存相当完整的女干尸，她因混血的美貌征服了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在其身上发现了一些淡黄色块状物，后来被证明是开菲尔奶酪，其来源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒在奶中发酵而成。最近，中国科学家开发古DNA技术对这些 “最古老奶酪”进行系统性古微生物基因组研究，厘清新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，以及在进化时间尺度上开菲尔乳酸菌与人群协同演化、互利共生的分子机制。相关研究论文已在国际著名学术期刊《细胞》(Cell)上发表。

全国铁路今天迎来假期出行客流高峰，预计发送旅客1680万人次，加开旅客列车896列。杭深、杭甬、沪昆、合福高铁等线路途经福建沿海及长三角地区的部分旅客列车，今明两天临时停运。铁路方面提醒，在列车停运信息发布前，已购买了单程及联程车票的旅客均可办理全额退票手续。

1937年，北京大学、清华大学、南开大学曾联合成立“国立西南联合大学”，在抗战烽火中保存了中华民族教育精华；1938，云南各族民众组成的20万筑路大军，筑成抗战生命线——滇缅公路，后来中国远征军由此路入缅与日军激战；1941年，中国空军美国志愿援华航空队(又称“飞虎队”)首次在昆明上空迎敌，此后与中国军队并肩作战，浴血长空。

周茂华补充到，近期数据显示，国内经济复苏动能有所增强，外贸韧性足，跨境资金流动性双向有序，国际收支基本平衡，人民币汇率有坚实基本面支撑。同时，近几个月人民币波动剧烈，对内外利空因素有较为充分定价，并且人民币经历多次内外严峻形势考验，市场加快成熟，人民币弹性显著增强。

吃元宵有什么禁忌？张铭表示，胃溃疡、十二指肠溃疡的患者：最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重对溃疡面的刺激。若出现腹痛等症状，应及时就诊治疗，必要时复查胃镜；急性胃肠炎的患者：其胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃汤圆会加重胃肠道负担；胃肠消化功能不良者，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻，若胃肠道症状加重，必要时应控制饮食，输液治疗。胃食管反流的患者：建议不要吃或少吃糯米类、红薯类、坚果类、巧克力类、咖啡类食品。因为这些食物可能导致胃食管交接区括约肌功能降低或胃排空延迟等，所以像粽子、年糕、元宵、酒酿这些食物，就不宜吃了。